O amaranto é um cereal sem glúten, rico em proteínas, fibras e vitaminas que pode ajudar também a reduzir o colesterol e é rico em proteínas de boa qualidade, cálcio e zinco que além de ajudar o corpo a aumentar a eficiência da recuperação do tecido muscular e seu volume e também ajuda a preservar a massa óssea por causa da sua alto teor em cálcio.
Duas colheres de sopa de amaranto têm 2 g de fibras e um adulto jovem necessita de cerca de 20 g de fibras por dia, assim bastam 10 colheres de amaranto para suprir as necessidades diárias. Outros benefícios do amaranto são:
Além de todos estes benefícios o amaranto está também especialmente indicados nos celíacos porque é livre de glúten.
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