A lecitina de soja é um nutriente essencial que não consegue ser sintetizado pelo nosso organismo e que, portanto, deve ser suplementado através da alimentação. Fosfolipídeos, presentes na lecitina de soja, são unidade essencial da estrutura da membrana celular, elementos integrantes dos nervos, células e neurônios. A membrana de cada célula de nosso organismo, quilômetros de terminações nervosas e 30% dos neurônios do cérebro são formados parcialmente por um ou mais fosfolipídios existentes na lecitina de soja. A lecitina de soja é composta por fosfolipídeos (fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina e fosfatidilinositol) e ácido graxo do tipo ômega 3, importantes para a manutenção da saúde cardiovascular, auxiliando na redução do colesterol ruim (chamado LDL) e no aumento do colesterol bom (chamado de HDL). Pesquisas no campo da nutrição neurológica tem determinado a importância da ingestão regular de colina que na forma de acetilcolina, regulam a memória e formam parte da sinapse neurotransmissora do sistema nervoso central.